北欧家具ギャラリーや展示販売なら名古屋市緑区のBostyle

雪、降りましたね。
そして、みぞれ、雨へ・・・。
寒いこんな日には、お部屋も体も温める鍋料理などはいかがでしょうか？



東屋の於福鍋。
東屋は、日本全国各地の職人達と、暮らしの道具をプロデュースしています。
「長く使えることを大切にしたい」という想いがBo STYLEと同じです。
経年変化を楽しみ、子供の代、孫の代と引き継ぐことができ
上質で、愛着を持って使い続けることができる。
そんな物を皆さまにお勧めしていきたいです。



食材の芯からじっくり火を通し、鍋を美味しく作れる於福鍋。
伊賀の土からできた土鍋は、保温力があり、しかも軽量で使いやすい。
於福鍋で使用されているのは、三重県伊賀で取れる古琵琶湖の底土。
山が風化し、雨水で流されて溜まった底土は、粒子が細かく軽い、粘土となります。
この粘土は、炭化した有機物を多く含み、粘土を焼くと独特の気泡のある素地に。
気泡があるということは、熱を逃がしにくく、保温性が優れます。
だから旨味をしっかり閉じ込め、お鍋もお美味しく出来上がります。
また、通常の鍋より軽量でできるのは、気泡を含んだ伊賀の土ならでは。
先人の「土と釉は同じ山のものを使え」という教え通り、
伊賀の職人が伊賀で取れる土、
伊賀で取れる釉薬を使い、一つ一つ丁寧に伝統工芸士がつくり上げます。